12月に入って急に寒くなりコースもコバルトが増えて3コースになりました

今日はスチームコンベクションが届きます。簡単に言いますとスチームが出るオーブンです。

20年近く使って2代目です。スチームが出ない普通のものよりレパートリーが格段に増える。。

尊敬する旧日光プリンスホテルの総料理長推薦

「海外旅行や新車買うのを我慢して買いなさい」とのお話で買ったのが20年近く前。。

値段もそれはそれは当時150万余円。。小規模経営者としては破格の投資でした。

けれどスチームの量も加減できる優れもののおかげで料理をほめてくださるお客様も増え、

何よりワタシが料理好きになったということです。

今はＩＣで機械内部の洗浄までやってくれるハイテク君も出ましたが

またこれもプリウス並みのお値段、、今までので十分ということで今日2代目がきます。