大雪大風の週末、、大変な思いで来てくださって、、でもゴンドラは動いてないし
ペンション初めて３０数年でもこんなひどい天気が続いたのは珍しい週末でした。せめてもの夕食は少しでもおいしくとがんばったせいか、２週続けてデザートが褒められました
「イチゴのムース」は辻口さんの本のとおりに作りました。偶然１０年近く前に買ったＨＡＮＡＫＯ～ちゃんと作れるスイ－ツ～という題の本でその後モンサンクレールのオーナーシェフとして辻口さんがブレイクするわけですが、彼はやはり人並みはずれた研究熱心さです。
イチゴのムースもイタリアンメレンゲを入れるのが秘訣！そしてレモン汁もたっぷり、、すっぱすぎない？？ところが出来上がると引き締まってやはりｇｏｏｄ！すごい人です！
だから褒められたんですね。
日曜も今日もメイン料理はラザニア。。サブメインはいつもの鮎の笹蒸し山椒風味でーす。２月８日記