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丸沼日記
奥日光の丸沼高原にあります小さな宿、コスモスから季節の便りや家族の様子をお届けします。
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今日も喜んでいただけたデザート
大雪大風の週末、、大変な思いで来てくださって、、でもゴンドラは動いてないし
ペンション初めて30数年でもこんなひどい天気が続いたのは珍しい週末でした。せめてもの夕食は少しでもおいしくとがんばったせいか、2週続けてデザートが褒められました
「イチゴのムース」は辻口さんの本のとおりに作りました。偶然10年近く前に買ったHANAKO~ちゃんと作れるスイ-ツ~という題の本でその後モンサンクレールのオーナーシェフとして辻口さんがブレイクするわけですが、彼はやはり人並みはずれた研究熱心さです。
イチゴのムースもイタリアンメレンゲを入れるのが秘訣!そしてレモン汁もたっぷり、、すっぱすぎない??ところが出来上がると引き締まってやはりgood!すごい人です!
だから褒められたんですね。
日曜も今日もメイン料理はラザニア。。サブメインはいつもの鮎の笹蒸し山椒風味でーす。2月8日記
razania.jpg
mu-su.jpg
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[2010/02/08 14:24] | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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